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不看后悔 国庆七天乐私房美食大奉送

作者：网络收集    常识来源：不详    点击数：    更新时间：2008-10-4    

　　国庆7天假期，终于可以好好敞开肚皮吃上一番。如果你嫌外面的大鱼大肉吃多了，吃腻了，不妨利用难得的假期亲自下厨。这里，小编就为朋友们介绍不同的私房菜。 　　这私房菜啊，妙在“私”字上。七位朋友的菜是各有千秋。所谓“天下食客皆一家”，这不，他们拿着自己的看家菜和我们一起分享啦！ 　　咸蛋黄拌豆腐 　　人物：王先生 职业：土木工程师 　　王先生给大家奉上这道咸蛋黄拌豆腐。此菜味道鲜美，属于闽南菜系里的一种，做起来很简单，不用开火，很适合从不下厨房的男人在长假里给家人露一手。 　　这道菜需要准备豆腐1盒、咸蛋黄1个、加之香菜、熟芝麻、盐、香油。 　　将豆腐切成小块，将咸蛋黄捣碎、香菜切碎。之后把咸蛋黄、香菜、盐、香油拌入豆腐中即可。 　　蒜蓉蒸扇贝 　　人物：王阿姨 职业：公务员 　　十月正是海鲜肥美的大好时节，在家里自己做蒜蓉蒸扇贝，不但营养美味而且干净卫生。 　　这道菜需要准备粉丝、大蒜、小葱、生抽、盐、油。 　　制作时将洗净扇贝外壳，拿刀劈开只留下一面壳，洗净泥沙；粉丝用凉水泡约30分钟使其变软，大蒜加工成蒜泥；锅上火、倒油，油量以没过蒜蓉为准，至油六成热的时候放入蒜蓉，煸炒至金黄色，倒生抽，如口味较重可再加少许盐，翻炒后关火；把煮熟的粉丝用剪刀剪几下，放到锅里和蒜蓉、油、生抽拌到一起；把粉丝蒜蓉放在每片扇贝上后码放在蒸锅屉上，上锅蒸15分钟(或水开后再蒸3、4分钟)后撒上小葱末即可出锅。 　　香蕉红薯饼 　　人物：苏小姐 职业：网络编辑 　　这几日，香甜的红薯很受大家欢迎。在这微凉的秋日，苏小姐为朋友们献上这款香甜的红薯点心，不光暖胃，还很暖心。 　　这道菜需要红薯1只、香蕉1只、糯米粉3汤匙 　　制作时将红薯洗净去皮切小块；红薯隔水蒸软，趁热压烂成泥，加入糯米粉揉成粉团；将粉团搓成条再分成小份；香蕉去皮，横切成圆薄片；将粉团揉成球状，再压扁，将一块香蕉片至于薯泥皮内包裹起来，再捏成圆饼状；不沾锅倒少许油烧至五成热将饼放入，中火煎至金黄；翻面煎至金黄即可。 　　茄汁韭黄炒鸡蛋 　　人物：张阿姨 职业：家庭主妇 　　这道菜是最普通的家常菜“韭黄炒鸡蛋”。不过，张阿姨的茄汁调味，别俱风味。 对于烹饪，张阿姨有自己独特的体会，她认为，好吃包括口感和味道，口感好需要一些技巧和火候的把握，味道则取决于调味料的选择和用量。当然，各人的口味不同。所以，好吃不好吃在于你的口味和选择的调味料。 　　这道菜需要鸡蛋2个，韭黄2两、番茄汁，盐，糖，淀粉 　　制作时将韭黄切成段，用少许的油高火炒2分钟装起来；鸡蛋打成蛋液，加盐。油烧到七成热，倒入蛋液，当蛋液开始凝固的时候加入韭黄，快速的翻炒几下就可以起锅装盘了；锅里放小半碗的水，加入2勺的番茄汁，按口味加入白糖，调匀，烧开后用稀淀粉水勾芡，浇到炒好的鸡蛋上即可。 　　冬瓜西芹炖瘦肉汤 　　人物：张老师 职业：大学教师 　

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