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专家提醒：使用冰箱需警惕冷藏质量

作者：网络收集    常识来源：不详    点击数：    更新时间：2008-4-20    

    作为现代生活必不可少的家用电器之一，冰箱已经成为消费者依赖越来越高的家用电器。但是，冰箱在方便人们生活的同时，也渐渐暴露出一些问题。最近，网上一些晒冰箱的帖子与文章，从不同角度讲述了网友在使用冰箱过程中的一些烦恼与困扰。生活中很多人以为食物放进冰箱就万事大吉了，把冰箱当成了“消毒柜”、“保险箱”。其实目前市场上的冰箱只能推迟食物腐败变质过程，并不意味着食品可超长时间储存。因此，消费者在使用冰箱过程中应该尽可能少买快吃。     目前，电冰箱内的温度一般在摄氏10℃至零下18℃之间，虽可抑制多数细菌的活动，但仍有一部分喜欢在低温条件下活动的细菌存在于各类食品上。细菌学家曾做过一项实验：取一杯每毫升内放入5000万个伤寒杆菌的雪糕冷藏在冰箱内，5天后取出一检查，结果每毫升内伤寒杆菌的存活数为1000万个，继续冷冻20天后，每毫升存活的伤寒杆菌数为200多万个，60天后有60万个。此后一直冷冻到两年又四个月，这时每毫升内存活的伤寒杆菌还足有6000多个。由此可见，即使在低温的冰箱内，侵入食物上的细菌仍可以借助食品上丰富“养料”维持其生命。当人们从冰箱中取出这些食物，一旦温度适宜，细菌便会“死灰复燃”，并在富有充分营养的食物上大量繁殖生长。若人们不加任何热处理，食用就易发生细菌性食物中毒，甚至危及生命。此外，若冷藏温度太低，易将蔬菜、水果冻坏，使鱼、肉鲜度变低，甚至引起食物中毒。     人们与冰箱频繁接触，随之而来的“冰箱病”渐渐深入到了大家的生活当中：冰箱头痛、冰箱胃炎、肠炎等正在侵袭着我们的身心。     由上可知，要确保大家远离冰箱病的困扰必须要注意电冰箱的卫生和使用习惯。除了对冰箱经常清洗、消毒，尽量做到生熟食品分开摆放避免交叉感染之外，现代快节奏的生活让人们呼吁冰箱本身“免疫力”的增强，如果能让冰箱本身自己“生产”小卫士保护人们的身体，更加方便了人们的生活。    当然，从根本上杜绝“冰箱病”的困扰不能单单靠冰箱自身的“免疫力”，更重要的是在生活中时刻注意“病从口入”，积极参加各种有益的活动，提高身体素质，健康的生活应该从自身做起。 
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